Mis on kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras?

Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras on metallisulam, mis sisaldab suhteliselt suures koguses süsinikku. Süsiniku kogus võib olla nii palju kui 1. 2% ja kuni 0. 2%. Selle põhjused varieeruvad sõltuvalt tootjast ja nende loodud tera tüübist.

Roostevaba teras on sulam, mis sisaldab 10. 5% või enam kroomi (Cr) ja rauda (Fe) on üle 5 0%. Kroom on element, mis muudab roostevaba terase nii vastupidavaks plekkidele. Tegelikult tuleks roostevaba terast nimetada plekikindlaks teraseks, kuna see võib plekkida, kuid on seda vähem tõenäoline, kui puhas teras. Roostevabast terasest on ka väga lihtne hoolitseda ega vaja oma ilu säilitamiseks regulaarset hooldust. Madala süsinikusisaldusega teras on pehmem ja ei hoia' see hoiab tera serva väga hästi.

Süsinikterasel on korralikult ja regulaarselt teritades hea serv ning see on palju raskem materjal noaehituses kasutamiseks. Süsinikterasest noad söövitavad kergemini ja neid tuleb regulaarselt õlitada. Terasest ja maitsestamiseks järgige tootja juhiseid, et pikendada süsinikterase nuga kasutusiga.

Kui ühendate süsinikterase ja roostevaba terase, et saada kõrge süsinikusisaldusega roostevaba terast, saate igast sulamist parima. See teras on vastupidav roostele või plekidele, see on väga kõva ja hoiab serva minimaalse hooldusega. Üldiselt peetakse seda kvaliteetsemaks roostevabast terasest sulamiks.

Nagu kõigis asjades, on ka kõrgema kvaliteediga ja madalama kvaliteediga tooteid. Mõned probleemid, millega tootjad roostevabast terasest suure süsinikusisaldusega terase tootmisel silmitsi seisavad, on süsiniku sisaldus, karastamine ja kroomi sisaldus. Süsinikusisaldus karastab terase, nii et kui seda lisatakse liiga palju, muutub sulam rabedaks. Kui tootjad kasutavad liiga vähe süsinikku, pole terase karastamiseks piisavalt. Kroomi sisaldusel võib olla ka suur mõju lõpptootele. Kroom köidab süsinikku, mis tähendab, et süsinik võib kroomi roostevabast terasest varastada. Kui see juhtub, on lõpptoode vähem plekikindel kui peaks. Karastamine võib teha ka väga rabeda tera. Suure süsinikusisaldusega roostevabast terasest talutakse tavaliselt üsna madalat kuumust (umbes 500 ° F (260 ° C), enne kui see muutub nuga kasutamiseks liiga hapraks.

Noa ostmisel on kõige parem järgida reeglit “saate selle, mille eest maksate”. Veenduge, et tera ulatuks kogu käepideme ulatuses läbi. Peaksite nägema neid, mis hoiavad käepidet koos. See peaks ka teie käes hästi tundma. Kvaliteetne nuga tähendab, et te ei saa oma toitu läbi saagida; selle asemel kulutate vähem vaeva. Kvaliteetne kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest nuga või mis tahes kvaliteetne nuga on teie köögi jaoks ohutum toode. Mida vähem pingutate toidu tükeldamiseks, seda väiksem on tõenäosus, et teie haare libiseb ja põhjustab õnnetuse.